Pisco Sour

¿Qué es el Pisco Sour?

Pisco Sour es un coctel que contiene una mezcla de pisco, limones, huevos, jarabe o syrup y amargo. Fue inventado por Victor Morris en el centro de Lima (capital de Peru) a finales de los años 20's. Es bastante populares en los bares y restorantes por su sabor.

Receta

pisco sour

Ingredients:
2 o 3 cubitos de hielo
3 partes de Pisco
½ partes de jarabe de goma
1 ½ partes de zumo de limón
1 clara de huevo
1 - 2 cucharaditas de azúcar


Método: Batir en una coctelera o mezcladora. Sacudir bien (hasta que el hielo se derrita).
Vaso: De cocktail
Guarnición: 2 a 4 gotas de Amargo de Angostura (opcional)


Nota: Si uno desea un trago más seco, usted puede preparar la combinación con más cantidad de Pisco

 

Historia

Este trago es uno de los mejores cocteles a nivel mundial, el mismo puede ser disfrutado con diferentes acompañantes en diferentes bares de Peru. La primera mención de el Pisco Sour es encontrado en el libro “Lima, La ciudad de Reyes (El libro peruano) 1928-29”. Casi hace 80 años, el Pisco Sour figuró en la lista de bebidas ofrecidas por el Bar Morris, una establecimiento local tradicional localizado en el Jirón de la Unión en Lima. El primer párrafo en el libro afirma lo siguiente: "Victor Morris, Morris Bar. Importador de toda clase de vinos, spirits (tragos fuertes), cervezas, de las cuales hay una clase seleccionada de las más finas marcas. Este bar ha sido hecho famoso por su exquisita preparación de su Whisky y Pisco Sour. En el cual tragos fuertes auténticos son usados.”


Todo apunta que la adaptación de Victor Morris de la receta del Whisky Sour a incluir Pisco y los resultados fueron magníficos.


Luego el Hotel Maury en Lima se volvió famoso por la preparación de su estupendo Pisco Sour. Siguiendo a esto, el Hotel Bolívar (hoy una antigua sombra de su victorina elegancia pero el bar vale la pena una visita) sigue la tendencia de su Catedral, el cual incluye una medida doble de Pisco en el coctel. La actriz Eva Gardner fue vista bailar en el bar del Hotel Bolívar luego de varias de estos Pisco Sours Catedral!!

 

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